Buffetten

Wereld buffetten

Anti Pasta

Koude gerechten
vitello tonato gepocheerd kalfsvlees in dunne plakjes gesneden gedresseerd met een saus van tonijn en kappertjes.

insalata ai frutti di mare een Italiaanse vissalade met div. gerookte en gepocheerde vissoorten
met oa. garnalen, vis paté, gerookte zalm met olijven, gevulde tomaatjes, Inktvis gemarineerd.

Diverse salades
antipasti
pasta salade van gedroogde rauwe ham pasta paprika en groene en witte asperges
insalata di mozzarella
tomaten salade met mozzarella en basilicum dressing

Warm

Pancetta di maiale con miele
Overheerlijke varkensrib met honing korst en gevuld met gehakt
pollo alla golosa
Italiaanse gemarineerde kippenborst met witte wijn saus
Maiale in agro con salsa verde
Gesneden varkensvlees met tomaat oregano groene kruiden saus
Room tagliatelle met basilicum
Crostata di ricotta
Bladerdeeg taart met ricotta kaas verfijnd
Vongole alla camogliana
Venus schelpen met de traditionele saus van knoflook, tomaat en ansjovis
coscie di pollo con cipolla
pittige kip met gestoofde uien

Pasta

Lasagne verde con verdure ( vegetarisch )
Groene lasagne met groenten vulling
Ravioli napoli
Kleine deeg lapjes gevouwen gevuld met vlees en kruiden
Spaghetti matriciana
Heerlijke pasta met tomaat en ham
Pasta carbonara
Roompasta met spek, champignons , bosuitjes, parmezaanse kaas

Italiaanse nagerechten

Tiramisu
Het bekende Italiaanse nagerecht
Crema frangipana
Heerlijk romig mousse dessert met div. vruchten

Thais buffet

De prijs per persoon is inclusief borden en bestek apparatuur opschep bestek, warm houd rechauds servetten

Koud
Yam nua
Pikante salade met reepjes biefstuk

Yam kai
Heerlijke salade van geroosterde kip met koriander

Yam ruam mit
Zeevruchten salade met citroen en thaise kruiden

Warm
Moo phad phed thua
Heerlijk gerecht met geroosterd varkensvlees met rode kerrie en kousenband

Gkaaj Priowaan
Zoet zure eieren

Nva phad king
Gebakken rundvlees met aubergines gember en zacht romige uiensaus

Khai phad bijkrapauw
Gegrilde kip filet met basilicum/kerrie saus

Thahou raamid ( vegetarische )
Fantastisch groenten gerecht met verschillende groenten in heerlijke Thaise saus

Nasi & Mie

Internationale Tappa schaal

Prijs op aanvraag

Amuse lepel met carpaccio groene pesto dressing en Parmezaanse kaas
Amuse lepel (vega) met gemarineerde mozzarella bolletjes en truffel tapende
Amuse glaasje gevuld met salade van Hollandse garnalen
Carpaccio van Ossenhaas parmezaase kaas
Parmaham met meloen
Mosselen in pesto dressing
Gamba's in een Italiaanse knoflooksaus verfijd met zure room
Gegrilde Aubergines met mozzarella, tomaat en basilicum
Gegrilde courgettes met gemarineerde artisjokken
Champignons in een balsamico dressing met gekonfijte rode ui
Pastasalade met parmaham en artisjokken Rosbief roll etje met italiaanse kaas truffel tapenade
mini broodjes

Warm buffet

Soepje van asperges verfijd met zalm
Brocolie soep verfijnd met creme fraiche

geserveerd in klein mini soepkopje

Hoofd gerechten

Bijzonder smakelijke hapjes. (een fantastische presentatie voor u gasten)
Runder balletjes in een tomaten basilicumsaus
Citroen kip met honing en oesters saus
uit eigen keuken Ravioli met gorgonzola saus
lamskoteletje met kruiden korst
Gemarineerde rib met korst door onze kok gesneden
Asperges met boerenham en hollandaise saus
Zalm in eigen vocht gepocheerd kreeftenstaartjes, bosuitjes en sitakes

Bijgerechten pasta/ruccola puree / noten rijst, gewokte groenten assortie

Onze kok zal div. vis en vlees gerechten begeleiden

Onze vis wordt ingekocht volgens de vis wijzer